Alimentazione in gravidanza: quali formaggi si possono mangiare?
A cura di: Redazione
Durante la gestazione bisogna prestare molta attenzione a cosa si mangia. L’alimentazione in gravidanza deve essere sana ed equilibrata, con un’attenzione particolare per tutti i cibi che devono rigorosamente essere evitati o consumati in minime quantità.
Oggi scopriamo insieme quali formaggi si possono mangiare e quali è meglio evitare, per permettere alle future mamme di continuare a mangiare ciò che amano, senza conseguenze sulla loro salute o su quella del bambino.
Il rischio principale, associato ai formaggi, è la listeriosi, un’infezione causata dal batterio Listeria monocytogenes.
In realtà i casi di listeriosi associati ai formaggi sono rari e, nella maggior parte dei casi, l’infezione è associata a lievi sintomi, come febbre, vomito e diarrea, che scompaiono entro tre giorni senza il bisogno di un trattamento. In altri casi, il problema può essere più grave ed avere complicanze più gravi, come ad esempio la meningite.
In ogni caso, anche le listeriosi meno gravi possono portare conseguenze sulla salute del bambino, quindi è sempre importante prestare molta attenzione a ciò che si mangia.
Per questo motivo è meglio evitare formaggi molli maturati con le muffe, come il brie e il camembert, indipendentemente dal fatto che si tratti di formaggio di capra oppure ottenuto da latte vaccino.
La caratteristica principale dei formaggi molli è che sono cibi meno acidi e più umidi e diventano facilmente l’ambiente ideale per la proliferazione di batteri pericolosi, proprio come la listeria. Per gli stessi motivi è meglio evitare formaggi come gorgonzola o roquefort.
La scelta migliore sono i formaggi stagionati, anche quando sono prodotti con latte non pastorizzato. Le varietà dure, come il parmigiano, contengono meno acqua rispetto ai formaggi molli e quindi i batteri difficilmente vi crescono all’interno.
Alcuni formaggi non stagionati, comunque, sono sicuri se si ha la certezza che sono stati prodotti con latte pastorizzato. Tra questi fiocchi di latte, mozzarella, feta, formaggio spalmabile, paneer, ricotta, halloumi e la maggior parte di formaggi di capra, ad eccezione di quelli tipo chevre.
Inoltre, le temperature elevate permettono di uccidere i batteri presenti anche nei formaggi freschi, basta essere sicuri che siano cotti in ogni punto.
Fonte:
salute24.ilsole24ore.com
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